Cara Mengolah Sayap Ayam Super Lembut dan Juicy ( Lo Soy Kai Yik )

Resep Sayap Ayam super Moist ini atau biasa Orang di Hong Kong menyebutnya " Lo Soi Kai Yik " ini saya dapat dari beberapa kali percobaan loh.

Percobaan ini makan biaya ,makan tenaga , makan waktu dan yang jelas makan ati.

Gimana gak makan ati , mau berhasil atau gagal percobaan itu , para majikanku tetap harus memakannya. Endingnya nanti mereka bakal komplain "Hai Sap Sap keh?!" yang artinya kurang lebih dagingnya terlalu kering/gak juicy.

Sering banget dapat komplenan seperti itu , saya mulai berpikir dan memutar otak , sebenarnya dimana salah saya dalam memasak ini.

Daaaaaan , mulai searching di Youtube kan , waktu itu nemu disalah satu channel youtuber Hong Kong yang membagikan cara mengolah sayang ayam atau Kai Yik ini.

Setelah saya ikuti petunjuknya , memang benar loh shayyyyy.... its Juicy and lembut banget.


Bahan : 

• 1kg Sayap Ayam,
• 3 iris Jahe,
• 1 sendok makan Wijen,
• 1 sendok makan Minyak Sayur,

Bumbu Marinade:

• ½ Sendok Teh Merica Bubuk,
• ½ Sendok Teh Minyak Wijen,
• ½ Sendok Teh Five Spice Powder (boleh di lewati-SKIP),
• 1 sendok teh Gula pasir,
• 1 sendok teh Tepung Maizena/Taufen,
• 2 sendok makan Kecap asin,

Bahan Saus:

• 1 Sendok Makan Saus Tiram,
• 1 Sendok Makan Saus Tomat,
• 5 Sendok Makan Kecap Asin (Light Soya Sauce),
• 3 Sendok Makan Kecap Asin Hitam ( Dark Soya Sauce ),
• 2 Sendok Makan Kecap Manis,
• 300 ml Air,

Noted :Semua Bahan Saus campur jadi satu dalam wadah.

Cara Mengolah : 

1. Cuci Bersih Sayap Ayam ,Lalu Marinade/Campur dengan Bumbu Marinade ,aduk-aduk sampai merata agar bumbu meresap dengan sempurna kedalam Daging,tiriskan (diamkan minimal 1 jam sebelum di masak),
2. Panaskan Wajan ,masukan Wijen dan sangrai sampai berwarna kuning ke coklatan , angkat dan tiriskan, 
3. Panaskan Wajan atau Panci kecil ,tuang minyak sayur dan masukan Irisan Jahe ,aduk-aduk sebentar , 
4. Setelah itu Tuang Bahan Saus dan biarkan sampai mendidih, 
5. Setelah itu masukan Sayap  Ayam dan aduk-aduk supaya sayap ayam tercampur dengan Saus , tutup Wajan/Panci dan biarkan selama kurang lebih 5 menit dalam api sedang,
6. Setelah 5 menit, Matikan Api dan aduk -aduk sebentar supaya sayap ayam berganti posisi ,kemudian tutup lagi panci sampai sayap Ayam akan dihidangkan,
7. Saat penyajikan, Taburi sayap Ayam dengan Wijen yang sudah di sangrai.